歲月知味小滿茶會,把易武的歷史說給你聽

  “一期一會”是由日本茶道發展而來的詞語。在茶道里,表演茶道的人在心里懷著“難得一面,世當珍惜”的心情來誠心禮遇面前每一位來品茶的客人;客人們通過一系列的茶道活動,靜心清志,由內到外自然涌現出一種“一期一會、難得一面、世當珍惜”之感。

  茶會讓人思考人生的離合、相聚的歡娛,使參與者的精神境界接受洗禮,以達到更高的狀態。人的一生中可能只能夠和對方見面一次,因而要以最好的方式對待對方;茶也是,若是錯過了一些好茶,或許要花一生去尋覓。

  至今,歲月知味與茶語網已經攜手舉辦了數場茶會。在每個月的一個節氣里,提供一款精心挑選的好茶,與茶友們相約茶空間,遇見不同的人,遇見不同的茶,頗有一期一會之意。

易武普洱茶史綱

  五月小滿茶會提供的茶樣是歲月知味2019年新發售的復興之光。在茶餅的外包裝上的介紹語向茶友們講述易武故事的不僅僅是茶餅包裝上的文字,還有茶本身。一款復興之光,喚醒了一個沉睡已久的時代。

  1.原生期

  “puer”這個發音來自于云南南方民族,普洱茶尚未進入漢文化體系,作為云南南方民族特有物產而存在。

  2.初始期

  1729年改土歸流事件,使得漢文化灌注到西雙版納瀾滄江北岸的區域。這一片區域現在叫做古六大茶山,歷史上屬于普洱府。到了這里,漢族的制茶工藝和審美習慣(甜香氣韻)與當地資源結合,我們今天看到的普洱茶的形態也就漸漸開始呈現出來。

  3.繁榮期

  從康乾盛世到民國末期,因為茶馬古道的繁榮,普洱茶不斷發展,成為一個巨大產業。普洱茶在此之后同時滿足西藏,南洋,中原三大方向的需求,成為茶馬古道上最重要的物資。茶馬古道鏈接了云南和中原,將云南和中原綁在一起,然后漢文化秩序又以云南為出口,鏈接了康藏和南洋。這樣的意義決定了普洱茶發展的動力,“入山制茶者數十萬”就是當時茶產業風風火火的場景。

  當時易武地區商賈云集,馬幫塞途,成為普洱府六大茶山中最大的制茶中心和貿易集散中心。那時易武聞名中外的大茶號就有20多家,其中一些大茶號在香港、泰國、越南等海外建有商號,他們將云南的普洱茶覆蓋了整個東南亞市場。至今在臺灣、香港還有人珍藏著易武老茶號的七子餅茶,存期數十年上百年的易武茶被譽為可以喝的“古董”,價比黃金,名震海內外。

  4.斷代期

  普洱茶大發展到民國末年時,由于第二次世界大戰,茶馬古道斷裂,整個普洱茶歷史突然中斷。由于沒有了通往南洋和中原的茶馬古道,這兩個方向的普洱茶葉就沒有存在的空間。只有通往藏區的茶葉形式(沱茶)還在存續。從這一時期直到改革開放后的90年代,港臺茶商來到云南重新激活普洱茶貿易前的這五十年,我們稱其為斷代期。這一時期的普洱茶僅由中茶公司按照出口計劃勉強維系,普洱茶已不復昔日的光輝。斷代期之后的普洱茶衰落到什么程度呢?90年代中期,“茶馬古道”概念的提出人木霽弘教授在現在的普洱地區訪問,采訪那些老人,問十個人,十個人都不知道什么叫普洱茶。至于“越陳越香”就更不知道了。

  5.復興期

  90年代開始,由于社會的穩定和開放,經濟開始發展,更為暢通的現代通訊和物流系統重新激活了茶馬古道。于是我們迎來了普洱茶概念的回歸。

  上世紀80年代,臺灣就掀起普洱熱,并隨著90年代香港茶樓清倉,宋聘、福元昌、同慶、同興……這些號級茶開始進入臺灣茶圈。在這個過程中,臺灣茶人慢慢開始發現一個共識,那就是——遺留下的號級茶,幾乎都是易武茶。1994年,時任臺灣茶聯會會長的呂禮臻,率曾至賢、陳懷遠等20余位臺灣茶人,進入六大茶山的“朝圣之旅”,作為易武復興的重要標志性事件之一。因為這次事件之后,有了更多港臺、內地的茶人茶商往來于易武,帶動了易武的繁盛,也為整個普洱茶的復興建立了基礎認識。

  1994~2004,是承上啟下的十年。因為它不但掀開了“易武茶復興”的帷幕,更讓整個普洱茶過渡到了一個名山古樹百花齊放、名企茶號百家爭鳴的個性化時代。而緊接著的2005年,一家名為“歲月知味”的茶企成立,開始深耕易武,建立對易武茶的風土、原料、工藝、倉儲等一系列認知的探索和踐行,成為易武茶的先行者、探索者和標準構建者。

一期一會,后會有期

  盡管小滿茶會只有一款茶樣,也抵擋不了茶友們的熱情。茶友們抵達茶空間后,都紛紛簽到,留下了自己來過的足跡。

  書法使人靜心清志,沖泡品飲好茶也有助于修身養性。對待茶的態度,就像對待生活的態度,在沖泡守候的過程里,茶人的心性隨著茶葉姿態的轉變而發生改變,浮躁的心也慢慢變得柔和、細致。正如這一場茶會,哪怕只有一款茶樣,茶空間的主人們也絲毫沒有怠慢,以完整的茶具、專業的手法為茶友們呈現完美的茶品。

  茶葉在滾燙的水中搖晃著,起落之間,茶葉由堅硬變得柔軟,慢慢地舒展開來。復興之光的干茶條索粗壯,似乎蘊藏了原始茶園的野性;其湯色油潤通透,湯質厚化甜潤,雖然新制,味道卻柔和不苦澀。將茶倒入杯中,香氣撲面而來,瞬間茶香彌漫。

  科技進步帶來的好處是可以用相機記錄下美好的瞬間,哪怕只是一期一會,日后回憶起那些由光學成像原理形成的影像,也能笑眼盈盈。

△古箏、晚霞,還有一盞好茶

△細細品飲才能感受茶里的故事

△茶友們正在閱讀易武歷史文獻

△一邊飲茶一邊記錄口感

  在茶友與茶空間的支持下,五月主題為“1994—2004:易武復興的十年”的小滿茶會完美落下了帷幕。若是有緣,不論相隔多遠都會再次相遇;一期一會,后會有期,期待下一次的相見!

十大熱門
活躍作者
  • %e5%be%ae%e4%bf%a1%e5%9b%be%e7%89%87 20180613154934
  • 20130505222254 miyzh
    仰天大笑出門去。
  • User avatar
    暫無簡介
  • %e5%be%ae%e4%bf%a1%e5%9b%be%e7%89%87 20171113093600
  • %e5%be%ae%e4%bf%a1%e5%9b%be%e7%89%87 20181031142450
    專注于高品質中期普洱茶,講解老茶、資訊、行業動態走向、品牌包括大益、下關、黎明、興海、老同志、瀾滄、六大茶山、八角亭等高品質中期普洱茶。020-81893811?