普洱熟茶的沖泡方法和步驟

  普洱熟茶是經過渥堆工藝發酵的茶葉,其茶質上乘,口感滋味醇厚可口,茶葉所含的營養物質也非常豐富,保健養生的功效與作用顯著。茶性溫和,適宜大眾人群飲用,具有護胃養胃的功效。但喝一杯好茶需要好的沖泡方法和步驟,那么普洱熟茶的沖泡方法和步驟是什么呢?下面我們一起來看一下:
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
  普洱熟茶的沖泡方法
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  悶泡法:每次倒出茶湯時都留根(也叫湯底),或出六留四,或出五留五。之所以選擇這種方法是因為熟普的口感和韻味具有相對的穩定性,留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
  煮茶法:煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫燒煮,加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普,泡到茶湯已淡,但仍不舍丟棄,繼而煮之續其茶香。既然會喝茶,能喝好茶被視為“清福”,那煮茶實為惜福了。
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
  留根悶泡法:留根是指洗茶后,將泡開的茶湯留在茶壺里一部分,不把茶湯倒干。一般采取留四出六或留半出半方法。每次出茶后再以開水添滿茶壺,直到最后茶味變淡。悶泡是指悶茶時間相對較長,既能調節從始至終的茶湯滋味,更能達到茶熟香溫的境界。
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
  普洱熟茶的沖泡步驟
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  1、準備好茶葉和茶具。
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
  2、溫壺滌具:先用滾水燙熱茶具,主要起溫壺溫杯的作用,同時可以滌具,隨后放入茶葉;
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
  3、投茶:往蓋碗中投入事先準備好的茶葉,一般3到5克,可按人數多少增減投茶量。
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
  4、潤茶:沖入約茶具容量1/4的滾水,然后快速倒去,以此清洗茶葉中的雜質,并且喚醒茶葉;此步驟為洗茶,另一種洗茶方法為刮沫洗茶法,用蓋碗的蓋子把泡沫輕輕地刮去。
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
侵潤洗茶法
  普洱熟茶的沖泡方法和步驟

普洱熟茶的沖泡方法和步驟
刮沫洗茶法
 
  5、沖泡:第一泡倒沸水沖泡10秒左右,出茶水到公道杯中,濾網放到公道杯上,過濾碎茶。然后就可以倒到各個小瓷碗,溫了就可以喝了。每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝,不能泡在壺里太長時間,否則燜熟茶葉不好。
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
  6、茶葉的浸泡時間,視茶葉的情況而不同,一般緊壓茶可以稍短些,散茶可以稍長些,投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍長些,剛開始泡可以稍短些,泡久了可以稍長些。
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
  7、品嘗:茶湯入口,稍停片刻,細細感受茶的醇度;滾動舌頭,使茶湯游過口腔中的每一個部位,浸潤所有的味蕾(不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味,通常是不相同的),體會普洱茶的潤滑和甘厚;入喉時可領悟普洱茶的順柔和陳韻。
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
  普洱熟茶的沖泡技巧
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  一、茶具
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  沖泡普洱茶首先要選好茶具。新手、新茶建議用功夫茶具或蓋碗茶具沖泡,較為簡單方便。如果是4年以上的普洱茶,可選用紫陶或紫砂壺紫砂壺具有良好的透氣性,泡茶不走味,能較好地保存普洱茶的香氣和滋味。建議選擇身圓、壁厚、砂粗、出水流暢的紫砂壺
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
  品茗杯建議選擇瓷質或玻璃的,既可以觀看湯色,又清秀風雅。辦公室里沖泡普洱茶,還可選用飄逸杯,沖泡品飲十分方便,而且十分容易控制茶湯濃度,方便茶湯過濾。
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  二、茶量
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  沖泡普洱茶時,投茶量要根據茶壺的容積大小和個人口味來定。一般3-5人,投茶6-9克,6-10人,投茶10-13克,可按具體人數斟情增減;若愛喝濃茶的可以適當多投一些。茶與水的比例在1:40左右。
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
  三、水溫
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  沖泡普洱茶時,水溫也是影響普洱茶香氣、滋味的重要因素之一。一般以100℃的沸水沖泡普洱茶。保暖不好的茶壺,每次沖泡前要重新沸騰下開水,使其保持在100℃左右,才能把普洱茶豐富的內涵物質浸泡出來。
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
  普洱茶沖泡前一般要洗茶、溫茶,可進行2至3次,因為普洱茶長期儲藏,難免落上塵埃,洗茶不僅可以去其雜味,清潔茶葉,還能起到溫茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影響茶湯滋味。
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  四、出湯
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  普洱茶沖泡前五泡5-7秒,六泡后7-10秒,10泡后可適度延長時間,以保持茶品口感衡定。隨著沖泡次數的增加,沖泡時間可以慢慢延長,但具體沖泡時間還是要視茶蕩的濃淡度靈活把握,有的普洱茶出湯慢,需泡2至3泡后才見馥郁芳香的茶湯。
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
  普洱茶比一般茶葉耐泡,一般可以連續10至20次以上,直到湯味很淡為止。盡量濾干茶湯,下一次要喝時再加水沖泡,不要長時間浸泡,以免影響茶湯的色澤、香氣和滋味。暫時不喝時,應濾干茶湯,打開壺蓋。
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  五、品飲
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  第一泡洗茶,第二泡醒茶,從第三泡開始品飲。在品飲普洱茶的時候,就要細細的去體會。也就是說小口慢飲,口內回轉,緩緩咽下。茶湯入口時,應將口腔上下盡量空開,閉著雙唇,牙齒上下分離,增大口中空間,茶湯得以浸到下牙床和舌頭底面。
普洱熟茶的沖泡方法和步驟
  吞咽時,口腔范圍縮小,將茶湯壓迫入喉,咽下。在口腔縮小的過程中,舌頭底下的茶湯和空氣被壓迫出來,舌底會有冒泡的感覺,這種現象就叫做"鳴泉"。而在品飲五六十年陳期普洱茶的時候,茶湯以極為柔和,經過口腔接觸到舌頭底部,舌底會緩緩生津,仿佛不斷涌出細小的泡沫,這種舌下生津的現象,才是真正的舌底鳴泉。
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  “一杯茶品人生沉浮,平常心造萬千世界”。喝好茶需要,茶好、沖泡方法、沖泡步驟、沖泡技巧,再加上一個好心情才能品出普洱熟茶的特有品質。本文的介紹就到這里了,希望通過閱讀本文后能幫助茶友更好更健康的品飲普洱茶。
責編:木坤小寶
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