云元谷每日熟茶|干貨:熟茶起白點的原因

  熟茶起白點的原因
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  熟茶出現白點的情況是比較普遍的,不要大驚小怪,喝慣了熟茶的人都會遇到,今天盤點一下熟茶出白點的幾種狀況。
云元谷每日熟茶|干貨:熟茶起白點的原因
  01
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  霉點
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  霉點,新茶中老期茶都會出現,新茶是干燥時返潮、回潮導致,或者熟茶壓制后水分未充分烘干,中老期茶是倉儲時受潮,總之就是茶葉水分過高所致,霉點剛出現的時候,茶葉霉味不明顯,但會逐漸由點成片成面,直至茶餅白茫茫灰蒙蒙一片,那時候霉味就很明顯了,品飲的時候喉嚨上的嗆味明顯,這些出霉點的茶就不建議保留了。但凡事不可一概而論,一些熟化倉是可以通過倉儲轉化掉這些霉點的,俗稱“捂一下”,不過難度不小。
云元谷每日熟茶|干貨:熟茶起白點的原因
  02
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  螨蟲
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  發酵蟲的尸體,就是螨蟲,前面說過,發酵蟲在堆子上會一定概率出現,呈白色點狀,后期會隨著堆子水分、溫度降低,逐漸死亡退去,加之精制的時候篩分、過靜電、檢剔、高溫蒸壓、烘干所剩無幾,近乎全無,但仍舊有一定的幾率殘留。
云元谷每日熟茶|干貨:熟茶起白點的原因
  03
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  白霜
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  白霜,茶葉內含物質會在一定的溫濕度情況下滲出,可能是咖啡堿、兒茶素,也有可能是糖類物質的析出,脫水變成白色的結晶體,還有些類似于白色萃取物。這類物質需要在顯微鏡下觀察其細微結構,用手一擦可以抹掉,一般溶于水,并無口感上的不適,是一種正常的現象,不需要過分擔心。
云元谷每日熟茶|干貨:熟茶起白點的原因
  04
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  未知菌種
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  一些熟茶干燥不透,或者外干內濕,外松內緊,水分長期揮發不掉,無意間會滋生一些白色的微生物,多在緊壓茶內部呈細小點狀分布,類似于白色的碎屑,并無不良性氣味,拆散茶葉后,過一段時間有些會退去,有些不會,品飲時身體無不良反應,具體什么菌種,尚無定論。
云元谷每日熟茶|干貨:熟茶起白點的原因
  -END-
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  源自勐海古茶區
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  各地谷主展示
云元谷每日熟茶|干貨:熟茶起白點的原因
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  云元谷東莞常平體驗中心
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  東莞·花園城市? 藏茶之都
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  東莞,又稱“莞城”,廣東省地級市。全國5個不設區的地級市之一,珠三角中心城市之一、粵港澳大灣區城市之一、新一線城市之一,為“廣東四小虎”之首,號稱“世界工廠”。是國際花園城市、全國文明城市、全國籃球城市,廣東重要的交通樞紐和外貿口岸。
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  地址:廣東省東莞市常平鎮金美源興國際茶葉市場B05棟16-18號云元谷
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  東莞·花園城市? 藏茶之都
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  東莞,又稱“莞城”,廣東省地級市。全國5個不設區的地級市之一,珠三角中心城市之一、粵港澳大灣區城市之一、新一線城市之一,為“廣東四小虎”之首,號稱“世界工廠”。是國際花園城市、全國文明城市、全國籃球城市,廣東重要的交通樞紐和外貿口岸。
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  歡迎茶友們到店品茗、交流,體驗“真實勐海味”。
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  地址:廣東省東莞市塘廈鎮蓮湖茶藝街70號云元谷
責編:張二亮
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